Lahmacun

Lahmacun evimizin vazgeçilmez lezzetlerinden oldu diyebilirim. Evde yapmaya başlamadan önce dışarda, sevdiğimiz mekanlarda da yiyorduk ama ev yapımı bir başka oluyor gerçekten. Ev yapımı, küçük lahmacunlardan ziyade büyük, tepsinin alabileceği ölçüde yapıyorum lahmacunu. Çünkü fırında tek tek pişmesi gerekiyor ve küçük lahmacunlar takdir edersiniz ki daha uzun sürede pişiyor. Hem itiraf edeyim, pişen lahmacunu tepsiden tabağa alırken, offf böyle kocaman, çok güzel görünüyor gözüme :) Şimdiden belirteyim 2-3 kişilik lahmacun yaptığınızda kolay oluyor ve pek yorulmuyorsunuz, lakin 6 kişilik filan yaptığınız da bel/ sırt ağrısına hazırlıklı olun, yorucu oluyor çünkü :) Ya da bir yardımcı bulabilirsiniz yanınıza; yeğen olur, eş olur, abla olur, anne olur falan :) Yine çok uzattım muhabbeti, bu enfes lezzeti anlatmaya başlayayım artık...

2-3 Kişilik

Hamuru için malzemeler:

1 su bardağı (250 ml kadar) ılık su süt karışımı (yarısı su, yarısı süt)

1 çay kaşığı instant maya

1 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

Aldığı kadar un

Harcı için malzemeler

Yarım kilogram kıyma

1 adet soğan

1 adet yeşil biber

1 adet domates

 Bir tutam maydanoz

Büyüklüğüne göre yarım ya da 1 tane kırmızı kapya biber

2-3 diş sarımsak

Yarım çay bardağı kadar su

Eğer kıyma yağsız ise yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Pul biber, kimyon, karabiber, tuz, kırmızı toz biber, kekik, isot

Yapılışı:

Öncelikle hamuru yoğurup dinlenmeye almamız gerekiyor. Şeker, maya ve suyu hamuru yoğuracağımız kapta karıştırıyoruz. Ardından tuzu ve unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyor ve dinlenmeye bırakıyoruz. Yarım saat bir saat arası dinlenmeli.

Hamur dinlenirken biz harcı hazırlayalım. Soğan, sarımsak, kapya biber, yeşil biber, domates ve maydonozu robotta çekiyoruz. İyice minik parçalara ayrılmalı ve çok güzel karışmalılar. Robottan geçirdiğimiz bu malzemeyi kıymanın üzerine ilave ediyoruz. Ardından tuzu, baharatları, yağı ve suyu ekliyoruz. Damak tadınıza uymayan bir baharat varsa koymayabilirsiniz elbette. Burada su ilave etmemizin amacı harcın hamurun üzerine kolay yayılmasını sağlamak. Sonra bu harcı elimizle güzelce yoğuruyoruz ve hazır hale geliyor.

Dinlenen hamurdan küçük parçalar alıp ince bir şekilde açıyoruz, ince olması mühim :) Açtığımız hamuru tepsiye yerleştiriyoruz, ve harçtan her yerine gelecek şekilde yayıyoruz. 220 derecede ısınmış fırının alttan 2. sırasına tepsiyi sürerek pişiriyoruz. Pişme süresi 10 dakika kadar. Üzerindeki kıymalar pişmiş gibi duruyorsa ve hamurda kızarmalar varsa, tamamdır :) Her birini tek tek pişiriyoruz. İşte bu kadaaaarrr :)

Afiyetle...

UYARI: Görseller bana aittir, izinsiz kullanılamaz.