Güveç

Yapımı kolay, zahmetsiz, zor zamanların kurtarıcısı; güveç. Genelde evde bulunan bir kaç malzemeyle hemen bir yapılabildiği için, aniden gelen misafirlerinize güzel bir yemek olabilir. Benim küçük güveç kaplarım var, onlarda yapıyorum gerçekten çok güzel oluyor. Hem de porsiyonluk hazırlamış oluyorum. Güveç yemeğine pek çok malzeme koyan var. Mesela yeşil fasülye, kabak, havuç falan gibi... Ama bence bu malzemeleri ekleyince güveç değil de türlü oluyor sanki bu yemek. O yüzden ben kendi bildiğim normal güveç malzemeleriyle yaptığım yemeği anlatacağım size. Hadi başlayalım o vakit...

2-3 kişilik

Malzemeler:

2 adet patlıcan

1 adet küçük patates

1 adet soğan

100-150 gram kadar çok küçük doğranmış et

4-5 diş sarımsak (büyüklüğüne göre artırabilirsiniz)

1 adet domates

1 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı kadar domates salçası

1,5 su bardağı kadar su

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Toz kırmızı biber, tuz

Yapılışı:

Soğanı bildiğimiz yemeklik soğan gibi minik minik doğruyoruz. Patlıcan, patates, biberi de yine küçük küçük doğruyoruz. Benim güveç kaplarım ufak olduğu için böyle doğradım. Büyük bir güveç kabında yapacak olanlar, elbette normal yemeklik şeklinde doğramalı. Domatesi ortadan ikiye bölüp ince ince doğruyoruz. Sarımsakları da boyutlarında göre 2-3 parçaya bölebilirsiniz.

Öncelikle 5 tane güveci önümüze koyup, her birine önce soğanı ardından eti ardından patates ve biberi ardından da patlıcanları koyuyoruz. Sebzeleri bastıra bastıra yerleştiriyoruz güvece. Korkmayın sebzelere bir şey olmaz, bastırın iyice :) Şimdi her bir güvece bir kaç parça sarımsak atıp, üzerine de domateslerden bir kaç tane koyuyoruz. Şimdi ise toz kırmızı biberi ve tuzu üzerine ekeleyip, her bir güvece bir miktar sıvı yağ gezdiriyoruz.

Büyük bir güveç kabında ve ocakta pişecek olan güvece aslında su konulmaz ya da çok az konulur, sebzeler kendi suyunda pişer ama biz fırında pişireceğimiz için su ekleyeceğiz. Salçayı suyun içerisinde iyice ezdikten sonra güveçlerin üzerine gezdiriyoruz. Salçalı su, her bir güvecin yarısına kadar gelip hatta biraz geçebilir. Artık güveçler tamam, şimdi sıra geldi pişirmeye. Güveçleri fırın tepsisine diziyoruz. Yağlı kağıdı ıslatıp güveçlerin üzerini kapatıyor ve onun üzerine de alüminyum folyo geçiriyoruz. Tepsiyi 200-220 derecede ısınmış fırının orta rafına sürüyoruz. Yaklaşık yarım saatte pişiyor. Tabii bu benim fırınımın pişirme süresi, o yüzden siz 20 dakika fırında kaldıktan sonra kontrol edin. Lapa olmasın sonra güzelim yemeğiniz :)

Güveçle ilgili bir öneri daha vermek istiyorum sizlere. Büyük bir güveç kapta yapacaksanız yemeğinizi, kabın en altına incecik dilimlenmiş kuyruk yağları dizebilirsiniz. Bir de bunu odun ateşinde pişirirseniz, artık yemeyip yanında yatabilirsiniz :)

Afiyetle...