Portakallı Çatlayan Kurabiye Tarifi

Çatlayan, dışı çıtır içi yumuşak, o bilindik kurabiyelerden daha başka dokuda olan kurabiyelere merak saldım bu ara. Ve yepyeni bir tarif denedim. Portakallı çatlayan kurabiye yiyenlerin damağında enfes bir lezzet bırakıyor. Yaptığım bu leziz kurabiyeyi tadan herkes çok beğendi ve "acıbadem kurabiyesi kıvamında" dediler. Portakal mevsiminde elbette taze portakallarla yapılır lakin şimdi portakal bulamıyorsanız, dipfrize stokladıklarınızdan da kullanabilirsiniz, zira ben öyle yaptım :) Şimdi vereceğim tarifte donmamış portakal ile yapılan şeklini yazacağım, lakin yoksa, dipfrizdeki portakalın kabuğunu rendeleyebilir ve portakal suyu yerine de beyaz tabakası hariç olmak üzere yarım donmuş portakalı rendeleyebilirsiniz. Portakal kabuğunun hemen altında olan beyaz kısmı, mümkün mertebe almamaya çalışın çünkü acımtrak bir tat verebilir kurabiyenize. Artık malzemeler kısmına geçelim :)

Malzemeler

120 gram margarin

1 su bardağından biraz eksik toz şeker

1 yumurta

1 tatlı kaşığı vanilin

2 yemek kaşığı portakal suyu

1 portakal kabuğu rendesi

Bir çimdik tuz

Bir çimdik karbonat

1 çay kaşığı kadar kabartma tozu

1,5- 2 su bardağı kadar un

Yarım su bardağı kadar pudra şekeri

Yapılışı:

Toz şeker ile portakal kabuğu rendesini bir kaç dakika elimizle ovuyoruz. Ardından portakal suyunu ekleyerek karıştırıyoruz. Margarini ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Margarin oda ısısında olmalı. Bu kurabiyenin hamuru ele yapışan bir kıvamda olacak, o yüzden bir karıştırıcı ile yapabilirsiniz. Yumurta, tuz, karbonat, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip karıştırıyor ve ardından unu ekliyoruz. Unu karıştırdığınızda eğer hamur çok cıvık ise biraz daha un ekleyebilirsiniz. Lakin ele yapışan bir hamur olacak, buna dikkat etmelisiniz.

Hamur hazır olunca bir kaba pudra şekerini koyuyoruz. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak pudra şekerine buluyoruz ve tepsiye diziyoruz. Hazırladığımız kurabiyeleri 180 derecede önceden ısınmış fırında 10 dakika pişiriyoruz. Piştiğinde yumuşak olacaktır, ılımadan ellemeyin :) Sonra da bir bardak kahve ile keyfine varın..

Afiyetle...

UYARI: Görseller bana aittir izinsiz kullanılamaz…