Et Suyu Yapımı

Artık dipfrize sebze koymanın zamanı geliyor. Hatta bazı sebzeler için geldi kimi için geçti, falan :) Ben de geçen gün kilogramı 1 TL'den çarliston biber, 1,45 TL'den minik dolma biber ve kırmızı kapya biber bulunca kaçırmadım fırsatı tabii, eeee devir ekonomi devri ne de olsa :) Neyse, anlatacağım şey aslında dipfrize sebze koymak değil, lafı biraz derinden aldım sanırım :) Bu aldığım sebzeleri yerleştirmek için buzluğa bir düzen verip biraz kalabalığını hafifletmem gerekti. Dolabın arkalarında kalmış kemikli et parçaları buldum ve onlardan lezzetli bir et suyu yapmaya karar verdim. Pek bi lezzetli oldu. İşte esas meseleye geldik; et suyu yapımı... :)

Parça kemikleri düdüklü tencereye koyup üzerini su ile dolduruyoruz. Et miktarına göre değişir tabii suyun miktarı, ben irili ufaklı 5-6 parça için düdüklü tencerenin yarısına kadar su doldurdum. Birkaç minik soğan, birkaç tane sarımsağı; iri doğranmış yeşil ve kırmızı biberi de içine ekliyoruz. Biraz tuz, kimyon ve kekik de ekleyerek kaynatıyoruz. 55 dakika falan kaynatmamız gerekiyor. Piştikten sonra süzgeçten geçiriyoruz ve biraz soğuması için bekletiyoruz. Süzdüğünüz etleri istediğiniz gibi tüketebilirsiniz. Şu an işimiz suyuyla :) Et suyu biraz soğuyunca minik kaplara paylaştırıp donduruyoruz. Ben plastik bardakların hemen hemen yarısına kadar et suyu koydum ve dondurdum. Donduktan sonra bardaklardan çıkarıp tüm et sularını bir poşete koyuyor ve istediğimiz yemeklere birer tane atıyoruz, işte bu kadar :) Hem lezzet veriyor hem de sağlıklı oluyor böylelikle.

Afiyetle...

UYARI: Görseller bana aittir, izinsiz kullanılamaz.