Labneli Kolay Magnolia Puding ( Kirazlı)

 Magnolia puding son zamanlarda epey ünlü oldu bildiğiniz üzere. Ben de magnolia furyasına katılıp sevdiğim bir şefin kolay magnolia tarifini denedim. Normal magnolia puding tarifi içerisinde yapımı biraz daha fazla emek isteyen "koyulaştırılmış şekerli süt" bulunuyor, bu yüzden pratik olanını seçtim :)  Magnolia puding gerçekten de yediğimiz pudinglerden çok farklı. Dokusu, lezzeti, ağızda bıraktığı his harika... Bu tariften yola çıkarak kendi labneli magnolia puding tarifimi oluşturdum ben de. Gerçekten de denemeye değer bir tatlı oldu. Hepinize tavsiye ederim...

Labneli Magnolia Puding İçin Malzemeler

2 su bardağı süt (500 ml)
1 silme yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır nişastası)
1 silme yemek kaşığı un
2 yumurta
1 paket vanilin
1 su bardağı toz şeker
100 gram labne peyniri

Yapılışı:

Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye koyup karıştırarak ısıtıyoruz. Başka bir kasede 2 yumurtayı güzelce çırpıyoruz. Isınan süt karışımından biraz alıp yumurtanın içine yavaş yavaş ve karıştırarak koyuyoruz. Yumurta ısınıncaya dek aynı işlemi tekrarlıyoruz. Daha sonra ısınan yumurtalı karışımı yine karıştırarak tencereye alıyor ve kaynayıncaya dek karıştırıyoruz. Burada yaptığımız işlem çorbalar için yaptığımız terbiye işlemine benziyor. Mantığı; yumurtanın pişmeden ve kokmadan eklenmesi. Kaynayan ve yoğunlaşan karışıma vanilyayı ekleyip, bir kaç dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Toz vanilya yerine vanilya özütü de kullanabilirsiniz. Magnolianın üzeri kurumaması için gelip gidip karıştırmamız gerekiyor. Pudingimiz ılıyınca içerisine labneyi de koyarak pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek  karıştırıyoruz.

Pudingimiz hazır şimdi kirazlı sosuna geldi sıra :) Ben bu tarifimde kiraz kullandım, ama siz dilediğiniz meyve ile tatlınızı yapabilirsiniz. Meyvelerinizi sos haline getirmeden de kullanabilirsiniz, tamamen sizin damak zevkinize kalmış.

Kirazlı sos için malzemeler:

Bir çorba kasesi kadar ayıklanmış kiraz
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kadar limon tuzu

Yapılışı:

Bir tencereye kirazı, üzerine şekeri ve limon tuzunu koyup kıvam alıncaya dek pişiriyoruz. Damak tadınıza göre şekeri ve limon tuzunu azaltip artırabilirsiniz. Ben ekşimtrak tatları sevdiğim için bana bu ölçüler tam geliyor :)

Tatlımız için gereken son malzeme ise ufak parçalara bölünmüş büskivi parçaları. 10 adet büskivi yetecektir. Hangi büskiviyi seviyorsanız onu kullanabilirsiniz. Kremalı olmasın ama :)

Şimdi geldik porsiyonlamaya...

Ben tek kişilik porsiyonluklar seçtim lakin siz büyük bir kap da kullanabilirsiniz. Kupların içine öncelikle pudingten bir miktar koyuyoruz. Üzerine parçalanmış minik büskivilerden bir kat yapıp yeniden pudingten ekliyoruz. En üstüne de hazırladığımız enfes kirazlı sostan döküyoruz. Bu leziz tatları birleştirmek, süslemek tamamen size kalmış. Kesin olan bir şey var ki her kaşıkta mükemmel lezzet ruhunuzu okşayacak.

Afiyetle...




UYARI: Görseller bana aittir, izinsiz kullanılamaz.