Kayısı Marmelatlı Kurabiye

Kurabiyenin, yumuşak ama aynı zamanda da kıyır kıyır; tatlı ama aynı zamanda da içi ferahlatan olanı makbuldür benim için. Şimdi size tarifini vereceğim kurabiye de aynen böyle. Ağızda dağılan o dokusu mükemmel diyebilirim. İçindeki limon kabuklarının verdiği ferahlık, üzerinde ki marmelatla tatlanınca, eşsiz bir lezzet çıkıyor ortaya. Belirtmek istediğim bir şey daha var ki bu tarif, % 100 özgünlük içerir, tamamiyle bana aittir:) 

Marmelatlı kurabiye için malzemeler:

125 gram margarin (oda sıcaklığında) 

1 yumurta

1/3 çay bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı su

1 tatlı kaşığı sirke

1 limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı limon suyu

3/4 su bardağı toz şeker (200 ml'lik su bardağının 3/4'ü) 

1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Bir çimdik karbonat

Yarım çay bardağı kadar hindistan cevizi

1 su bardağı nişasta

Aldığı kadar un

1 kase kadar kayısı marmelatı 

(Ben marmelat tercih ettim lakin siz hangi reçeli seviyorsanız onunla deneyebilirsiniz)

Yapılışı:

Öncelikle margarin, şeker ve limon kabuğu rendesini bir kabın içerisinde iyice karıştıralım. Yumuşak ve homojen bir kıvama gelince içerisine su, süt, yağ, sirke, limon suyu, kabartma tozu, vanilya, karbonat, yumurta, nişastayı ilave edip güzelce karıştıralım. Daha sonra üzümü ekleyerek karıştırıp, aldığı kadar un ekleyelim. Unu azar azar eklemekte fayda var. Hamurun ele yapışmayacak kıvama gelmesi yeterlidir. Sert bir kurabiye hamuru olsun istemiyoruz. Bundan sonra şekil vermesi tamamen size kalmış. Ben daha çok düzensiz şekilleri sevdiğim için çarpık çurpuk bir şekil yaptım :) (Kendim düzensiz biriyim ordan geliyor herhalde bu çapık şekillerden hoşlanmam :)) Orta kısımlarınıda oyuk yaptım ki, marmelat koyabileyim. Havuz gibi şekil verdiğim kurabiyelerin etrafını da hindistan cevizine buladım. Bu da ayrı bir lezzet katıyor kesinlikle. Eğer siz de değişik bir lezzet arıyorsanız, tavsiyemdir marmelatlı kurabiyem.

Afiyetle...





UYARI: Görseller bana aittir, izinsiz kullanılamaz.